日本の代表的な調味料〜醤油 発酵の力を使って、万能な調味料とされてきています。 発酵食を知ると深い。 微生物の力。 ここにあるものの力。 私達を活かしてくれる力。 ここにすでにあるんですね。 菌や酵素達が人間にはわからないところで、いい具合に変化…
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